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材料： 鸭梨2~3个，鸡蛋2个，豆腐1块、生姜3片。 烹制： 各物洗净。鸭梨去芯、切小块；豆腐切小块；鸡蛋去壳打拌均匀。在锅中加入清水1250毫升(以5碗量)和姜，武火滚沸后去姜，下鸭梨和豆腐，滚沸约10分钟，推入蛋液拌均匀为蛋花，滚后即下盐便可。 |
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