春季进补春分“始” 首选韭菜松子鸡蛋摊煎饼

正常气候情况下，也就是说，没有“过”，也没有“不及”地按着节气走，一过“春分”，四季分明的北方，各种树木就都抽芽了。

既然靠一股子气托着，将芽拱出枝杈，芽长出来了，气就泄了。人也一样，春分一过，人的气就不足了。血为阴，气为阳，就需要多吃一些补气升阳的食物。那么吃些什么好呢？有一个古人特别推崇的春天养阳的食补方子——韭菜松子鸡蛋摊煎饼。

韭菜松子鸡蛋摊煎饼

春韭是差不多每个成年人都知道的“壮阳草”，阳气超级旺，生发能力超级强，割了一茬，很快，新的一茬就长出来了。

松子是在北方寒冷冬天还能郁郁葱葱的松树结出的果实，可见其内里包含的强大生命力，所以，松子被称为“坚果中的鲜品”，还有“长寿果”之称。

鸡蛋不用说，它对中国人的补益功劳是要树大拇指的。一位中医养生专家曾经这样解释过“鸡蛋”，非常有趣——鸡蛋和其它的鸟蛋实际上是地球的一个缩影，蛋壳是地壳，蛋青是地幔，蛋黄呢，则是地核。所以，鸡蛋是按照大自然的规律演化生成的，它里面包含着非常完整的信息。

还有什么适合春分之后多加进食的食物呢？

其实有很多，如青椒，蒜苗、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、大葱等，都是性温味辛的食物，多吃一些，可生阳气。另外，豆芽、豆苗、青笋、香椿，这类生发性食物，也有助肝气的升发。而且，它们统统又家常，又便宜。

说到豆芽，不要发来发去都是黄豆芽和绿豆芽。青豆也可以发出芽来吃啊！其实，青豆的前身就是我们平常吃的鲜嫩毛豆，毛豆长到饱满些了，晒干之后，就成了青豆。青豆继续长，成熟了的青豆，晒干了，就成了黄豆。

春气通于肝，青色应肝。这个春天，试着自己在家发点青豆芽吧！