《每日菜谱》是Roadlady.com饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是酸辣土豆丝。

今日主题：酸辣土豆丝

主料:

土豆、干辣椒、香菜梗

辅料：

大蒜、盐、大葱、味精、陈醋

做法步骤：

1、所有原料准备好，清洗干净

2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟

3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段

4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香

5、放入土豆丝加入盐、陈醋

6、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅

饮食小贴士：

1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽

2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊

3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美

健康功效：

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。