什么是脏脏包？教你网红脏脏包的做法及配方(3)

　　注意!水先加100g，然后看状态慢慢加

　　2、再加入20g黄油揉至出膜

　　3、出膜很重要(此时面团软硬适中不粘手，所以接下来的擀 不用另外撒粉也可以，如果面团很黏，擀的时候稍微加点粉)

　　4、擀成长方形 包上保鲜膜 冷冻三十分钟(冷冻不能省)而且记得观察 以免结冰。

　　正常冷冻三十分钟是不会变很硬的。

　　5、将软了的黄油擀成薄片(夏天可以不提前软化 擀好了记得冷藏以免软化过度)大小参考你自己面皮大小的比例面片：黄油片长宽比例=2:1

　　擀的方法：撕好油纸 先折出想要的尺寸。黄油块切成片 整齐地排好，再折好油纸开始擀。

　　我的大约14*28cm吧

　　6、比例如图 2:1差不多。

　　面片比例左0.5+中1+右0.5

　　7、包起黄油 接缝处稍微重叠一点点

　　8、如图方向擀开(看折叠缝)

　　9、第一次三折：如图 左边折1/3到右边，右边再折1/3盖上去。

　　包上保鲜膜 冷藏三十分钟(冷藏不能省)

　　10、然后再擀开

　　11、第二次三折 冷藏三十分钟。