据有关专家大量研究发现，多吃水果和蔬菜可以减少患癌的机会。美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄配芥蓝，效果十分明显。

　　★番茄配芥蓝 有效防止前列腺癌

　　最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。他们在 206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。

　　★西红柿能预防前列腺癌

　　专家表示，西红柿的确对男人有好处，能预防前列腺癌，还能改善精子浓度和活力，让精子强化成为“超级精子”。有些食物所含的微量元素和生物活性，可强精益气、提高精液质量、增强精子活力。但要注意的是，对精子有好处，对壮阳就未必了，而且精子质量与性能力也是两码事。

　　★番茄预防多种癌症 稳定血糖胆固醇

　　西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

　　在现在致癌危机此起彼伏的时候，很多朋友对于水果蔬菜的安全十分警惕。著名抗癌网站中国生物抗癌网发布了一系列身边物质致癌的文章，提醒大家从细节做起，预防癌症。而专家也提醒，其实果类蔬菜相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是西红柿，用的农药相对来说较少，所以我们大可以“放心吃”。