菜花又称花椰菜,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质,其中钙含量较高,可以与牛奶中的钙含量媲美。它含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K,也是含有类黄酮最多的食物之一,所以菜花的营养价值是非常高的。下面一起来看一看菜花的营养价值吧。 菜花的营养价值 花椰菜,又叫菜花,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。 上榜理由 花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。 维生素C含量较高,每100克中含维生素C85~100毫克,比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。 钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。 含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。 是含有类黄酮最多的食物之。 含有一种抗氧化剂异硫氰化物。 含水量高达90%以上,在渐渐变热的五月里,是宝宝补充水分的又一良好途径。 宝宝常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。 能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血病的发生。 花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。 类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。 抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。 荣誉谱 花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢。 生活小常识 Q烹调、食用花椰菜时应注意什么? A1.花椰菜中容易生菜虫,常有残留的农药,在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还能去除残留农药。 2.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。 3.花椰菜中含少量的致甲状腺肿的物质,但可以通过食用足量的碘来中和,这些碘可由碘盐、海鱼和海藻等海味食物提供,因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。 Q怎样选购、保存花椰菜? A1.优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子,新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散,这是生长过于成熟的表现。 2.保存温度4~12℃为宜,新鲜食用。 时尚保健宝贝菜 一、海虾花椰菜 食材:海虾仁4~6只,新鲜花椰菜50克 调料:油适量,盐少许 DIY: 1.海虾仁挑去沙筋洗净,切成小段。 2.花椰菜洗净切成小块后沥干备用。 3.炒锅中加入少许油和盐,等油热后放入花椰菜。 4.翻炒均匀后,加入少量的水,加盖闷煮。 5.待花椰菜煮熟后,加入海虾仁翻炒,等虾仁颜色转为红色即可。 健康提示:本款菜式红绿相间,鲜嫩可口,其中的海虾不仅营养丰富,更能提供优质天然的碘元素,是宝宝理想的花椰菜食谱。 二、蟹堡花椰菜 食材:海蟹1只、花椰菜50克 调料:盐适量 DIY: 1.将海蟹洗净,挖出蟹肉加盐调味填塞成蟹堡。 2.花椰菜切成小块,在盐水中氽烫备用。 3.将蟹堡铺上一层铝箔纸,放入烤箱内烤熟。 4.排入花椰菜摆盘即可。 健康提示:海蟹是高蛋白质食物,又含丰富的碘元素,结合花椰菜丰富的营养功效,具备了相当的营养保健价值,是一道新颖的宝宝菜肴。 通过上述对菜花的营养价值的介绍,相信大家对菜花又有了一个全新的认识了吧。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。 友情推荐:中睿百科网(https://www.ws46.com),分享百科小知识,这里汇聚了知识问答、生活常识,帮助用户解决生活中的常见问题。 |
上一篇:藤茶的价格一般都是多少
下一篇:怎么吃苦瓜可以减肥
相关专题:
健康百科
相关资讯
- 冬季有哪些能够补水的水果
- 冬天天气寒冷而干燥,挑水果最好以“润”为主。梨是不错的,但它性寒凉,我们可以蒸或煮一下,寒性就变成平性了。除了梨之外,我们冬天还适合吃哪些水果呢?那就来看一下下面的内容吧。 1、苹果:苹果具有生津、润肺…
- 小青柑普洱茶有哪些营养效果
- 很多人可能不知道,小青柑的果皮里面含有非常多的营养成分,这些营养成分对于我们人体健康而言好处十分多。因此拿来泡水喝能够让其成分有效的被身体所吸收,现在很多人喜欢将其拿来跟普洱茶泡在一起,其效果又不同。…
- 哪些水果吃了有营养价值
- 水果是我们经常吃到的东西,每种水果的营养价值也都不同。那么,有哪些水果比较有营养价值? 大家一起了解了解吧。 无花果:对疣、痔、神经痛等有效 1.杏子:含丰富的维他命a,对防癌有效 2.草莓:维他命c可以防止牙…
- 夫妻备孕时应该注意哪些
- 想要生一个优质的宝宝,是每个做父母的愿望,但随着社会的进步,人们的工作压力大,生活作息不规律,出现亚健康的情况也越来越多,还有的人不孕不育的现象也比较严重。这致使很多的夫妻感情不和,想要一个优质的宝宝…
- 女性可以吃哪些水果来预防乳腺癌
- 听到乳腺癌这个词,大部分的女性都会情不自禁的打颤,虽说乳腺癌是所有癌症中相对很轻的一种,但是还是可以尽量的远离乳腺癌,吃什么水果可以有效的预防乳腺癌呢?下面的这五种水果能让乳腺癌远离你。 1、芒果 科学研…