淡菜怎么洗才干净，洗完怎么做美味(2)

　　鲜活青口贝的清洗方法

　清洗青口贝的第一步就是把外壳刷洗干净。先把青口贝用清水简单的冲洗几下，然后再用刷子把贝壳表面刷洗干净。

　　青口贝的外壳刷洗干净之后，接下来就可以进行下面的清洗步骤了。

　　往盆里倒入足量的清水，然后再放入一个篦子或漏筐，注意不能让篦子或漏筐沾到盆底，距离盆底至少3cm以上。然后再把青口贝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹没青口贝，就再加点。

　　放篦子或漏筐的最大好处是，青口贝吐出的泥沙容易沉到盆底，不会再被青口贝吸回去，这样去除泥沙所需要的时间短，效果好。其实你不放篦子或漏筐也行，就是需要的时间比较长些，清除泥沙的效果差点，而且中间需要多换用几次清水。

　　购买青口贝的时候可以向老板要点海盐，把海盐放在盆里搅拌至溶化，用海盐水代替清水效果比较好。把青口贝浸泡在水里以后，还可以在水面上滴上几滴食用油或芝麻油，这样能促使青口贝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的时间更短，效果更好，2到3小时就可以吐出很多脏东西。

　　还有的网友喜欢用第一次的淘米水代替清水，去除泥沙的效果也不错。

　　青口贝肚里的泥沙完全吐尽之后，再拿出来用流水冲洗几遍，我们就可以用它来制作美味的菜肴了。但是，如果你希望吃的更加干净卫生，就必须进行下面的清洗步骤。

　　用刀将青口贝的外壳撬开，你会看到一团黑色的东西，还有一圈黑色的绒毛上。那团黑色的东西就是内脏，青口贝吃下的食物及泥沙等脏东西都在这里，果断撕掉扔了。黑色的绒毛上面吸附了很多的细菌和微生物，也果断撕掉吧。

　　将黑色的内脏及绒毛都撕掉之后，再用清水冲洗干净就行了，此时的青口贝已经变得非常干净了，完全可以放心地制作各种菜肴了。　

    　淡菜干怎么洗才干净：

　　第一种

　　淡菜干是一种肉质鲜美，经济食物的海产品，烹制之前要先用清水洗干净，然后放入热水中浸泡1,2个小时候捞出用水冲洗，再去掉中间带毛的黑色肠胃和泥沙，再用清水冲洗一下。淡菜干里面的黑色东西是淡菜干的黄，非常营养，所以千万别弄碎了，否则会导致营养流失，处理好之后再冲洗一下即可。

　　第二种：

　　最好的方法是把淡菜提前放在清水中浸泡，浸制四到五个小时，中间多次换水，就能让把淡菜洗干净，另外也可以把干淡菜放在淘米水中浸泡和清洗，用淘米水洗淡菜用时很短，浸泡半小时左右，取出用清水清洗即可。

　　第三种：

　　用刷子或者纱布处理淡菜干

　　把淡菜干泡好以后，用牙刷或者纱布去清理它的表面，要尽力把淡菜表面的海藻全部去掉，用刷子刷过以后用清水去冲洗，如果洗好以后还有黑色物质存在，则需要用小刀刮一下看看，看看是不中泥砂，如果是也要去除掉。

　　第四种：

　　去掉淡菜表现的青苔

　　淡菜在泡好以后，会发现在表面有上大量的青苔存在，这时要用手去把淡菜肉质表面的青苔去除，在去除青苔时需要一定的技巧不能用太大的力气，要有耐心。

　　鲜淡菜的美味食谱做法，洗好了淡菜可以就可以放心的做美食啦。小编为您推荐多种鲜淡菜的不同吃法

　　1、蒜香淡菜

　　准备：淡菜400克，蒜瓣5个，姜3片。

　　①将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳。