蘑菇可以放冰箱几天 新鲜蘑菇怎么保存不会坏

蘑菇是一种大家都很喜欢的食物，不管是自己家里做菜还是去外面吃火锅，蘑菇是必不可缺的食材。大多数吃货对于蘑菇的看法是：没有蘑菇的人生是不完整的。

蘑菇是菌类，不像土豆、萝卜一样能在常温下放很久，如果保存不当，没两天就坏了。那蘑菇是否可以放冰箱？新鲜的蘑菇应该怎么办保存才不会坏？

蘑菇可以放冰箱几天

新鲜的蘑菇适合在低温、干燥的环境下保存，不建议放到冰箱里保存。因为蘑菇里的水分含量很高，就那么把新鲜蘑菇放到冰箱里，蘑菇没几天就会长白毛。

当然，蘑菇表面的白毛并不是发霉变质，而是白色的孢子，无毒无害的，这是蘑菇开始枯萎、老化的表现。虽然这样的蘑菇也能吃，但是营养和口感已经大不如前了。

新鲜蘑菇怎么保存不会坏

1.用纸包起来存放

对于比较小的蘑菇，可以在一个透气的筛子上垫两层抽纸，再把蘑菇铺上去，保证蘑菇的水分能得到挥发，但是又不会挥发得太快。

对于比较大的蘑菇，比如杏鲍菇，可以直接用干净的抽纸包裹起来放在菜篮子。之后每天更换一下包裹蘑菇的纸巾，患上干净干燥的纸巾。

2.焯水后冷冻

如果想保持蘑菇最大的新鲜度，那可以直接把蘑菇焯水，之后把蘑菇捞起来沥干水分，装在口袋里再放在冰箱下面的冷冻室冷冻起来。以后要吃的时候提前拿出来解冻。

3.晒成干蘑菇

这种方法对天气条件很挑剔，需要在艳阳天，将新鲜蘑菇放在簸箕里均匀摊开，连续晒3到5个艳阳天，蘑菇基本就能干了。