怎么看是不是催熟水果的技巧，催熟水果有什么特征

现在很多商家为了能卖出水果都会催熟水果，欺骗消费者。那去买水果要如何看水果是否是被催熟的?催熟的水果都有什么特征?下面就来具体了解下。

如何看水果是否是催熟的?

1、番茄

分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶!

催熟的西红柿是尖顶的，自然成熟是凹顶。

催熟西红柿的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯利”，乙烯利是一种植物的生长激素，因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。

提醒：

番茄买回家后，不要着急食用，因为番茄有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，也可拿开水烫后将表皮去掉再食用。

2、草莓

其实，影响草莓空心的因素有很多。不过最主要的原因就是使用了“膨大剂”。膨大剂是一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大，看起来丰满且诱人。

使用了膨大剂的草莓轻轻触碰就会出水，颜色不好，口感软而不实。

草莓识别技巧

催熟的草莓看起来红，吃起来酸;

催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀;

催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。

3、黄瓜

买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的，认为比较新鲜。但专家介绍，一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了，等黄瓜到您手里的时候，“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。

如果黄瓜是打了雌激素的，黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起。建议您在挑选黄瓜时，别挑“太新鲜”的。

4、西瓜

最明显的标志：成熟的西瓜籽黑;而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。

西瓜识别技巧

拍：打过针的西瓜怕打时声音“哑”、不脆亮。

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

提醒：

自然熟西瓜较耐贮藏，贮存时间可达到1 周以上，最长可达半个月以上，而催熟的西瓜，只能保存几天时间。

5、芒果

芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟，经过这种“石灰纸”的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。北京市面上很多芒果都是这样“熟”的。

芒果识别技巧

看果皮：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

闻果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。

用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

提醒：

若想最大程度地降低食用安全风险，可在食用芒果前，用温水浸泡一会，然后等附着在芒果上的碳酸钙完全去掉后，再去皮食用。

6、葡萄

在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。

从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。此外，吃水果时尽量食用应季水果，首选本地时令产品，最好是去皮后食用。

7、橙子

橙子保持“美丽”的发法一般是把长有霉斑的橙子洗净、晾干，然后用石蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。

橙子识别技巧

看：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。

擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。

8、荔枝

由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多，采摘后过不了多久，就会变得“果老色衰”,而且目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。

因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。

未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”(添加少量硫酸或盐酸水制成)浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。