打开切蛋糕的正确方式，小技巧切得整齐又漂亮

蛋糕人人都喜欢吃，不少人买蛋糕都是买大的，吃的时候要切下蛋糕又非常的难，因为老是切不好，要不然就切的乱七八糟的。那么，蛋糕要如何才能切的好?下面就来看看正确切蛋糕的方法，切的好看又整齐。

如何正确切蛋糕?

切不同的蛋糕，用不同的刀具。

长锯齿刀

长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。

蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。

另外，长锯齿刀通常还用来切面包，尤其是将土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司刚出炉的时候非常柔软，一般不易切块，保存几个小时以后再切块，会切得更加整齐。

如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢?

拿8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密，越容易切得平哦。具体参考下图：

除了戚风蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕的大类以外，别的的蛋糕品种又用啥刀切呢?正本通常的刀具都能够担任了。就像下图的多用刀：

这类刀，合适切重乳酪蛋糕(如巧克力乳酪蛋糕)、慕斯蛋糕，以及浓郁的用传统法制造的布朗尼蛋糕等等。

重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕内部安排不像通常蛋糕那样疏松多孔，所以用刀直接切下去就能够了。但切这类蛋糕，最大的疑问是粘刀，一刀下去，切面通常不忍目睹。

所以，切这类蛋糕的时分，先把刀放在火上烤一刹那间，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦洗洁净，并从头烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。

终究，有些场合下，蛋糕的质地比照松懈，或许蛋糕的个头很小，那么用通常的长锯齿刀来切，或许仍是会致使蛋糕不平坦或许掉渣。这时分，能够挑选锯齿更细的细锯齿刀，如下图所示：

细锯齿刀在这些方面十分擅长，哪怕是十分小块的蛋糕，也能切得整规规整。它切有一类蛋糕分外便当，那即是轻乳酪蛋糕。轻乳酪蛋糕也归于膨松多孔的蛋糕，但它比通常的蛋糕要湿润柔嫩得多，用通常锯齿刀很简略危害到柔嫩的它，但用细锯齿刀，就彻底不必担忧了。

小贴士：

1、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在刚出炉的时分，都十分软弱柔嫩，内部很粘腻。这个时分的蛋糕是不简略切块的。所以，这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。

2、传统的布朗尼是不打发鸡蛋，也不打发黄油，更不增加泡打粉之类的膨松剂制造而成的。假如你做的布朗尼是打发了质料而做出的更相似蛋糕质地的著作，则更合适用锯齿刀来切。

3、有许多蛋糕是用奶油霜来装修的外表和夹层，这类蛋糕，在切之前，放进冰箱冷冻室冻十多分钟，等奶油霜遇冷变硬后再取出来切，切面会愈加规整美丽(如柠檬奶油蛋糕)。

底子蛋糕切法

多层蛋糕的切法

1、假如蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。

2、假如蛋糕多层的，应先分底层，再中层。

3、假如切蛋糕的本地有专门的效劳人员，你就没有必要自个切啦，除了开端那标志性的一刀外。