自己卤鸡爪怎么做好吃，需要什么配料(2)

　　7. 为了增加香味，加一丁点十三香粉别加多了，多了反而失了鸡爪的本味

　　8. 再次烧开后转文火慢煮，一个小时左右即可，出锅前，可以大火收一下汤汁，如果不喜欢太酥烂，可以适当缩短点时间

　　卤鸡爪的热量：

　　鸡爪中含有丰富的蛋白质和维生素，因此吃大家可以放心食用的。下面小编就为大家详细的介绍下关于鸡爪热量的情况，让大家更加详细的了解鸡爪。相关科学表明，鸡爪的热量相对其他肉类是比较高的，每100克鸡爪中含有254千卡，相当于我国营养学会推荐普通成年每天所需摄入热量的10%。由此我们可以看除鸡爪的热量是非常高的，所以正在减肥的朋友不宜多吃哦。

　　六、五香卤鸡爪

　　配料准备：新鲜鸡爪生抽(不想放盐可以倒多点生抽)，草果一个，八角五个，香叶五片，桂皮一片(也是拇指头那么大就行了)，小茴香(1调羹)，

　　老抽干，红朝天椒3颗切段，姜，

　　开始制作

　　1、将新鲜鸡爪用清水洗净

　　2、锅内放水，加入以上香料及配料，放入鸡爪，加水刚刚没过鸡爪，(我用的是电饭锅)

　　3、等锅内水煮开后继续煮15分钟，(不用揭盖，如果想鸡爪有点嚼劲就改10分钟可以了)

　　4、时间到了就断电开盖，让鸡爪泡在汤里自然晾凉就可以了，美味上桌了，可以开动了

　　七、香糟卤鸡爪怎么做好吃

　　配料准备：鸡爪 ，生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤 。

　　开始制作

　　1. 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲;

　　2. 将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开;

　　3. 在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开;

　　4. 将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟;

　　5. 煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟;

　　6. 把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟;

　　7. 捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪;

　　8. 放入冰箱冷藏两小时即可;

　　小贴士

　　1、煮鸡爪也可根据个人爱好控制时间，喜欢吃软的，可以多煮会;

　　2、煮好的鸡爪捞出用冷水冲，是为了把鸡爪表层胶质冲掉，鸡爪不再粘呼呼的;

　　3、放入冰水浸泡，可以使鸡爪口感脆脆的，这步也可以省略;

　　4、一斤鸡爪，大概用300ml的香糟卤即可;

　　5、香糟卤除了可以卤制鸡爪及其他荤菜，还可以卤蔬菜之类，不过时间相对缩短，半小时即可。

　鸡爪的营养价值:富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。