基围虾和对虾哪个好，如何区分两者

　　虾是很多人都喜欢吃的食物，而且做法很多，营养丰富，而基围虾和对虾是虾中的两个品种，不过很多人分不清基围虾和对虾的区别，下面就分享一下，一起来看看吧。

　　基围虾和对虾哪个好

　　基围虾比较好，因为基围虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。

　　而且基围虾可以增强人体免疫力，缓解神经衰弱，还有利于病后恢复等优点。

　　基围虾和对虾的区别

　　1、基围虾的额角上下没有小剌。

　　2、基围虾壳很硬并且有一些斑点。

　　3、基围虾个子偏小，呈黄红色，对虾较大，呈蓝黑色。

　　4、基围虾口感脆甜，跟普通虾的对比明显。

　　5、基围虾身上有特殊的花纹，脚的末端还有些黄色的点，样子很特别。

　　怎么处理基围虾

　　第一步，首先，剪去虾脚、虾须，然后用剪刀先去除虾头上的大刺。

　　第二步，剪去后，原本刺的地方会有一个洞，从这里把剪刀伸进去，用剪刀的尖夹住里边的沙包，拉出来。

　　第三步，紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

　　第四步，然后把虾开背，把里边的虾线挑出来，就可以了。(附：很小的虾去虾线可以用牙签从虾的第二节处插进去，把虾线挑出来)。

　　第五步，剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的 肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

　　第六步，用牙签穿在头上的硬壳和身体的链接处，开口一点就行了，在自来水下冲洗杂质。