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干的粽子叶怎么处理,生活小助手告诉你答案

发布时间:2018-02-27 15:50 来源:www.roadlady.com 点击:0
在端午节的时候,我们都会包粽子吃,这不仅是流传下来的传统习俗,而我们也习惯了在端午节吃粽子了,但是在包粽子的时候,会有新鲜的和干的粽子叶,那么,在包粽子的时候干的粽子叶应该要怎么处理呢? 干的粽子叶怎么处理 由于买回来的粽子叶是干的

  在端午节的时候,我们都会包粽子吃,这不仅是流传下来的传统习俗,而我们也习惯了在端午节吃粽子了,但是在包粽子的时候,会有新鲜的和干的粽子叶,那么,在包粽子的时候干的粽子叶应该要怎么处理呢?

  干的粽子叶怎么处理

  由于买回来的粽子叶是干的,比较脆,所以需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。

干的粽子叶怎么处理,生活小助手告诉你答案

  由于需要一张一张的清洗,需要些耐心。

  洗净后,用冷水浸泡一夜(8个小时左右)或者是用开水烫半个小时以上,因为只有这样,干的粽叶才会变软。

  到了次日,在清洗一遍,在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶,同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。

  然后把清洗后的粽子叶放到大锅中加水,蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。

干的粽子叶怎么处理,生活小助手告诉你答案

  倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗,然后泡在锅里备用即可。

  为什么要用干的粽叶来报粽子呢?

  干粽叶具有新鲜粽叶所没有的香味。粽叶包粽子香味更浓郁,粽叶晒干时,竹叶的清香原味会被“锁”进粽叶中,所以使用干粽叶包粽子,竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中,煮出来的粽子更香。

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  新鲜粽叶的常规处理

  粽叶的处理过程一般包括:洗,煮,洗,泡,剪。粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有,粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面,这样吃起来会有粽叶的清香。

  1、洗

  不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净。

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  2、煮

  把清洗后的粽子叶放到大锅中 水,放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下图那样,这样粽叶很变软,也更有韧性。蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。

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  3、洗

  倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗。为了干净,建议再洗一下。当然,嫌麻烦的可以省去这一步。

  4、泡

  用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会更容易熟。

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  5、剪

  检出不合格的粽子叶,用剪子对粽子叶进行简单的休整。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉,这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整齐齐的。

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