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如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以保存多久

发布时间:2018-02-28 12:07 来源:www.roadlady.com 点击:0
美味的牛肉干应该是很多人都喜欢吃的,而且还是休闲时间的小零食,也有很多人喜欢自己制作牛肉干,那么,你知道怎么自制牛肉干吗?一起来看看吧。 自制美味牛肉干 原料:牛里脊肉或牛腿肉(请务必选择比较嫩并且少筋的部分)、干辣椒、花椒、姜、蒜、

  美味的牛肉干应该是很多人都喜欢吃的,而且还是休闲时间的小零食,也有很多人喜欢自己制作牛肉干,那么,你知道怎么自制牛肉干吗?一起来看看吧。

  自制美味牛肉干

  原料:牛里脊肉或牛腿肉(请务必选择比较嫩并且少筋的部分)、干辣椒、花椒、姜、蒜、油(大量)

  调料:盐、糖、生抽、老抽、料酒

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以保存多久

  步骤:

  1. 牛肉放入锅中煮透,煮时加入料酒、花椒,去除血水,按照纹理切条;

  2. 煮牛肉时,将辣椒剪小段(爱吃辣可以保留辣椒籽,不爱吃辣可以把辣椒籽去掉),姜、蒜切片;

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以保存多久

  3. 将切好的牛肉放入水、生抽、少许糖腌制半小时以上;

  4. 将牛肉沥干备用,锅烧热放入大量油(此处如不考虑健康问题可加入很多很多油),油温稍热即可加入些许花椒、辣椒和姜蒜片爆出香味;

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以保存多久

  5. 放入牛肉,大火翻炒除去水份,此处可加入适量生抽和糖;

  6. 锅中水分基本炒干时,加入剩下的辣椒段和花椒(如果希望味道更浓烈可以加入现制的辣椒面和花椒面);

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以保存多久

  7. 中火继续翻炒,直到牛肉达到自己理想的口感(炒的过程中可以不断尝来调整味道哦),如果不够咸可以加入一些盐调味,起锅前加入少许老抽上色即可。

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以保存多久

  在家怎么做牛肉干

  1、牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状,注意厚薄要合适,否则可能吃起来太软或者太硬了,影响口感。

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以保存多久

  2、放入调料,料酒、盐、糖、酱油、花椒粉,搅拌均匀,贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上。这一步是为了充分入味,需要我们的耐心等待,一般小编都是直接定个闹铃去看电视什么的了。

  3、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀,小心倒入电饭锅中,用筷子将表面扒平一点,这样是为了保证受热更加均匀哦。

  4、盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干,然后移到其他干燥的锅子里,用小火慢慢加热,有条件的亲们其实可以直接使用烤箱,水分蒸发更快更方便。

  5、有人可能要问了,为啥不继续在电饭锅里弄,因为水干了以后电饭锅会跳,一直按着会心疼可怜的电饭锅的~

  6、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分,加上姜片,辣椒面,孜然,加热到牛肉彻底干,用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用。

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以保存多久

  烤箱自制牛肉干

  材料:牛后腿肉一斤、生抽三汤勺,老抽一茶勺,盐一茶勺,糖一茶勺,蜂蜜两茶勺,花椒一茶勺,辣椒粉半茶勺调味用,料酒一汤勺,蒸鱼豉油一汤勺,如果用瘦肉,需要多加两汤勺油。

  步骤:

  1、把牛肉切成条,一个小窍门就是,将牛肉放冰箱冷冻室稍微冻硬一点,再拿出来切成肉条,模样非常漂亮,整齐。切好的肉用热水焯一下,去掉血沫备用。

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以保存多久

  2、大概腌4小时,不时翻动让牛肉条均匀入味。

  3、把腌好的牛肉均匀摆到烤盘里,放入烤箱,烤的时候,将烤箱温度调到375华氏度,折合摄氏度190度预热,烤10分钟,翻面,接着烤,时间大约是30分钟左右,牛肉基本上就熟了,也比较软,然后看大家的口味,喜欢有嚼劲的可以多烤一会儿把牛肉烤干一点。

如何在家自制美味牛肉干教程,做好可以保存多久

  小贴士:

  保存期限正常来说一周左右

  自制牛肉干常温能保存一周左右,主要是看牛肉干的含水量,大概一周左右。

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