乌龙茶属于什么茶，有哪些品种

　　乌龙茶大家应该都有听说过，是一个很耳熟的茶，那么，你们知道乌龙茶是一种什么茶吗?又有哪些茶是属于乌龙茶的呢?一起来看看吧。

　　乌龙茶属于什么茶

　　乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶。及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

　　乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

　　乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

　　乌龙茶是我国六大茶类当中的其中一种，乌龙茶的品质特点是，即具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。

　　乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显著。

　　乌龙茶有哪些品种

　　1、安溪铁观音

　　最为出名的乌龙茶就是产自福建安溪的铁观音了，安溪铁观音是我国十大名茶之一，属于乌龙茶的极品。

　　其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

　　冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

　　铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　2、乌龙红茶

　　乌龙红茶是产于广东英德广东茶叶研究所的红碎茶。

　　它综合乌龙茶与红碎茶的加工工艺，将乌龙茶的香气和红茶的滋味融为一体。

　　经晒青、晾青、轻度做青、切碎、烘干、筛分制成。

　　分毫、碎、片、末四个档次，滋味浓、强、鲜，略带花香。

　　3、东方美人

　　东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。

　　东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。

　　4、罗汉沉香

　　产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。

　　5、凤凰水仙

　　凤凰水仙，乌龙茶，原产于广东省潮安县凤凰山区。凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄;制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。

　　凤凰水仙具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边。

　　其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏“小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。

　　一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。

　　6、红乌龙

　　红乌龙是台湾乌龙茶的一种，主要生产于台湾台东县。红乌龙属于发酵程度较重之乌龙茶，因茶汤呈现橙红水色，色泽如红茶，但口感仍然保持乌龙茶风味，故名红乌龙。

　　7、红水乌龙

　　红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品。

　　优质的红水乌龙，茶汤色泽金黄明亮，水厚重，爽滑且甘醇，喉韵十足，叶底鲜活柔软，杯底熟果香气明显，是备受茶人喜爱的乌龙茗品。