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诊断标准 国内最常见的中毒食品为乳及乳制品，蛋及蛋制品，各类熟肉制品，其次为含有乳制品的冷冻食品，个别也有含淀粉类食品。 其流行病学特征为起病急，潜伏期一般在2～4h。 临床表现 主要症状为恶心，剧烈地反复呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。 实验室诊断 从中毒食品中直接检测肠毒素(肠毒素检测方法见附录A)，并确定其型别。 从中毒食品、患者呕吐物、粪便中经培养分离出金黄色葡萄球菌，菌株再检测肠毒素，证实为同一型别。 实验室诊断 中毒食品中检出肠毒素。 从中毒食品、患者吐泻物中经培养检出金黄色葡萄球菌，菌株经肠毒素检测证实在不同样品中检出同一型别肠毒素。 从不同患者吐泻物中检出金黄色葡萄球菌，其肠毒素为同一型别。 凡符合其中一项者即可判断葡萄球菌食物中毒。 |
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