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烤鸡已经变成现代人常吃的食物之一了，以前只有过节时才能吃到整只的烤鸡，现在则是随处可见。你都是怎么吃烤鸡的呢？有些人会戴手套直接扒来吃，有些人会切成一块一块方便食用，但是你会不会觉得自己总是把烤鸡切得烂烂的，卖相不佳？今天就来教你在家做烤鸡，正确切出完美的烤鸡的方法！
买了大烤箱后迫不及待用一下，于是今天买了只鸡回来烤。 把鸡洗干净，脖子和鸡爪切下来。烤盘底倒上橄榄油，一盘大蒜掰开来放进去，大蒜不用去皮。 土豆去皮切块放进去，西兰花切小个放进去，两个红洋葱去皮切块放进去。撒上海盐、现磨黑椒和一点橄榄油。 鸡的内外都要抹上盐和黑胡椒，肚子里塞上迷迭香、百里香或者其它香料，放在烤盘里面。一个柠檬用小刀扎很多孔，塞到鸡的肚子里。鸡淋上橄榄油，撒上香料。进烤箱，200度，烤80-90分钟。中途可以翻一下蔬菜，或者把烤出来的鸡汁淋到鸡自己身上。烤盘底的汁不要倒掉，可以淋在鸡肉上面，相当美味。
切烤鸡的刀不要太钝，使用锐利一点的刀才不会把烤鸡切得都是碎肉！ 在餐桌上切烤鸡是不明智的选择，毕竟在众目睽睽之下很容易切得不好，而且餐桌的空间太小，在厨房切一切再拿出去吧！
有些人会在烤鸡里面塞配料一起煮，不要再这样做了，应该分开煮，才能掌握食材的口感与肉质！(煮过头的烤鸡吃起来干巴巴的，没滋味！) 别毫无规律的切烤鸡，这样不但不好摆盘，整只烤鸡也会被切得乱七八糟！
注意以上这些小要诀就能避免切出烂烂的烤鸡！接下来就是正确切完美烤鸡的方法！ 首先从两只鸡腿下手！ 接着是鸡胸，在切鸡胸的时候应该从正中间划下去，分别切出两大块鸡胸肉。 再来将鸡胸切片好入口。 完美的烤鸡就这样切好啦！光是卖相就让人垂涎三尺呢~
对了，如果有剩余的肉或是没吃完的肉，可以切下来放在保鲜盒里保存。至于鸡身的部分，如果还要再料理，整只放到锅子里保存即可。 原来切出漂亮的烤鸡就这么简单，以前都用错方法了~ |
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