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羊头怎么处理干净又好吃 里面什么不能吃

发布时间:2019-07-11 01:00 来源:www.roadlady.com 点击:0
羊头,这是很多人都是吃过的,还是挺美味的,不过做羊头也是有绝招的,那么羊头怎么处理干净又好吃?里面什么不能吃: 羊头怎么处理干净又好吃: 1、首先要学会挑选羊头。最好选用选用2至3龄,也称“四六口”的内蒙古产的山羊头。这种羊头肉嫩而不膻,能切出又薄又大的

羊头,这是很多人都是吃过的,还是挺美味的,不过做羊头也是有绝招的,那么羊头怎么处理干净又好吃?里面什么不能吃:

羊头怎么处理干净又好吃:

1、首先要学会挑选羊头。最好选用选用2至3龄,也称“四六口”的内蒙古产的山羊头。这种羊头肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片。

2、用火将羊头上的毛烧净,放入清水盆刮净,取出。如果你买到的羊头是去皮的,这一步可以省略。

3、把羊头放在冷水中浸泡2小时。如果是带皮的羊头,其间要用板刷反复刷洗头皮,刷得越白越好,但不要将皮刷破。

4、取出泡好的羊头,割开口角皮。再把羊嘴掰开,用小毛刷探进口内刷洗口腔,并在水内来回移动着刷洗,将口、鼻、耳内的脏物刷出,然后换新水再洗2次。最后,沥净水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨。

5、把羊头放入沸水锅中,煮约1 分钟取出,放凉后用手掰开羊嘴,剥去舌衣,洗净后沥干。

6、锅内倒入凉水,水量要漫过羊头9厘米,在旺火上烧沸,将洗净的羊头放入锅中,煮1个多小时,达到七成熟时,取出趁热称拆下颅骨。可用手按一下羊脸上的肉,如已由原来的**变得稍有弹性,或者按下耳朵根部,已由硬变软即可。

羊头怎么处理干净又好吃 里面什么不能吃

羊头里面什么不能吃:

羊头是一道美食,尤其是在回族,羊头、羊蹄、羊杂碎是很美味的小吃。如果饲养羊的环境不是非常固定,羊有可能会因为吃到一些食物而长寄生虫,在当地羊头有虫子称为“脑包虫”。如果羊头出现这种情况,说明羊头不干净卫生,存在食品隐患,因此这样的羊头肉就要慎吃了。

关于的羊头的处理方法就介绍到这里了,这下知道什么不能吃了吧!

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