臭豆腐,相信很多人都有吃过,是非常好吃的。臭豆腐要泡卤水里多久?汤汁怎么做? 臭豆腐要泡卤水里多久: 臭豆腐泡在卤水里多久根据很多因素决定。 臭豆腐都是闻起来臭,吃起来香气四溢,我在冠 香兴 小吃学臭豆腐的时候,臭豆腐一般做的时候都要放在卤水里浸泡一段时间。这个时间的把握有几个相关因素,第一就是气候温度,温度高则可以少些时间。第二,是豆腐块的大小。小就短些时间。第三还有就是卤水的配料,配料不同,时间自然也不一样。 臭豆腐的汤汁怎么做: 配料:高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用) 做法:1、先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定,但要注意,辣椒熟了会香但不辣,所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟,而且炒熟后颜色会发黑,不那么好看) 2、炒到合适时加水,水开后,放高汤,调料都放进去,(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏,适量),小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤(生粉的作用是为了能挂糊),少许芝麻油,出锅。 注意:孜然粉放多了会发苦,切记。另外可以一次多做一些,过滤一下杂质,放在冰箱冰冻,方便下次使用,过滤杂质是为了更好地保留。 好了,关于臭豆腐的汤汁做法的介绍就到这来了,小伙伴们都明白了吧。 |
上一篇:孕妇能吃鸽子肉吗 能下奶吗
相关专题:
生活百科
相关资讯
- 六月黄公蟹里面有蟹黄吗
- 六月黄是生活中比较常见的一种螃蟹,它也是上市比较早的一类螃蟹,它的吃法多样,味道鲜美,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃六月黄。六月黄的公蟹中也是有黄的,这是比较正常的现象。 六月…
- 六月黄苦怎么回事
- 六月黄是生活中比较常见的一种螃蟹,它的做法比较多,吃起来味道鲜美,营养丰富了,深受人们喜欢。有些人做好的六月黄吃起来会有苦味,这也是比较正常的一种现象,它多半是没成熟引起的。 六月黄为什么是苦的 因为螃…
- 汽车维修损招有哪些?给你建议要记牢!
- 汽车维修损招有哪些?给你建议要记牢! 许多车主对自已的车并不了解,更谈不上会维修了,因此爱车出了问题去维修店后只能听之任之,受骗的机会很大。如趁机耍机油加白糖、刹车油加酒精和防冻液加盐等一些损招,以获取…
- 为什么窗户边死的虫子多
- 夏季天气炎热,各种各样的小虫子都会出来活跃,特别是傍晚的时候,这个时候没有那么炎热了,而且路灯、电灯都开了,这些光源都会吸引虫子出来聚集。所以住处的窗户也经常会吸引虫子,而且有很多虫子会直接死在哪里,…
- 快干粉是腻子粉吗
- 家庭装修的时候,需要在墙壁上涂抹各层材料,比如底漆、腻子、墙漆等等,这样才能让墙面在后续使用的时候不会出现掉皮、掉渣或者开裂的情况。快干粉也是装修中用的比较多的材料,也是白色的粉末,但是它和腻子粉是不…