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海蜇皮可以炒着吃吗 需要焯水吗

发布时间:2019-07-11 01:41 来源:www.roadlady.com 点击:0
海蜇皮,这是很多人都是知道的,是超级的美味好吃的,那么这个海蜇皮可以炒着吃吗?需要过水吗: 海蜇皮可以炒着吃吗: 可以。 海蜇皮怎么炒的做法: 1.海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味 2.用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3

海蜇皮,这是很多人都是知道的,是超级的美味好吃的,那么这个海蜇皮可以炒着吃吗?需要过水吗:

海蜇皮可以炒着吃吗:

可以。

海蜇皮怎么炒的做法:

1.海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味

2.用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分

3.黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段

4.所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可

海蜇皮可以炒着吃吗 需要焯水吗

海蜇皮需要过水吗:

需要焯水。

给海蜇焯水是很讲究技巧的,否则会导致海蜇严重缩水而影响口感。如果是干的海蜇需要提前泡发,洗净后再切成海蜇丝待用。如果是盐水泡的即食海蜇,也需要用清水浸泡数小时,一直泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。

再把切好的海蜇丝挤净水分就可以准备焯水了,焯水时一定要用60~70度的热水。你可以先把锅里的水烧开,然后关火冷却至60~70度。接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝,在热水里稍烫一会就马上捞出浸入冷水或冰水,海蜇丝在热水里的时间要控制在3秒左右,也就是说在热水里过一下就马上出锅。

海蜇皮是可以炒着吃的,也是需要过水的。

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