藜蒿怎么挑选 和芦蒿是同一种菜吗

藜蒿的采收10月份到来年3月份可以吃到。那么藜蒿怎么挑选?和芦蒿是同一种菜吗：

藜蒿怎么挑选：

购买藜蒿，一般以嫩茎为主的，这样的藜蒿吃起来脆嫩，口感佳，市场上卖的藜蒿有老嫩之分，也有野生和人工种植的差异。

野生藜蒿和人工种植藜蒿识别

辨别野生藜蒿和人工种植藜蒿，首先从颜色上看，野生藜蒿的茎是紫红色偏青，而人工养殖的藜蒿是绿色的。其次野生藜蒿的香味比较浓，而人工养殖的藜蒿味道比较淡。

最后从口感上来辨别，野生藜蒿比较有嚼劲，而人工养殖的藜蒿较嫩。由于野生藜蒿根茎又短又弯，可食用的部分只有3寸左右，而人工用根栽培的藜蒿可食用的部分相对要多一些。

老藜蒿和嫩藜蒿的区别

吃藜蒿时令性也很强，藜蒿在正月、二月是宝贝的菜蔬，过了这个时节就只能是当柴烧了。

藜蒿的老嫩和粗细决定藜蒿的质量和价值，相信吃过藜蒿的鄱阳都知道，一般带叶子的毛藜蒿，经过挑，然后除掉叶子和不能食用的老根，能食用的嫩藜蒿是不多的。一斤多藜蒿剥剥捡捡后也就将将炒成一盘。

藜蒿和芦蒿是同一种菜吗：

藜蒿，有些地方也叫芦蒿，是同一种菜。

藜蒿学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，现在技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培。

藜蒿就是芦蒿，只是叫法不一样。