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梅干菜，在市场上销售有好坏之分，购买的时候要注意了。梅干菜怎么泡发?怎么挑选? 梅干菜怎么泡发： 梅干菜泡发只需要用温水，在一个盆子里倒入适量温水，将梅干菜放进去，10分钟就泡好了，梅干菜因为是干了的菜，所以也并不会泡发得很大。
梅干菜怎么挑选： 梅干菜其实还是挺好挑的，看颜色是正常的颜色，再闻闻味道，味道是正常的梅干菜香气就行，太香或者完全不香都是不好的。 梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。 好了，关于梅干菜泡法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
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