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带鱼是可以用来腌制的，也是可以用来做汤的，那么带鱼是咸的吗?怎么挑选? 带鱼是咸的吗 ： 带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品，日常做带鱼还是要放盐的，只是要适量。 拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为68.60毫克克， 而带鱼则高达150.10毫克。
带鱼怎么挑选： 1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。 2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。 3、肌肉：质量好带鱼，它的肌肉是非常的厚实的，也很有弹性;反之，肌肉就十分的松软，也没有弹性。 4、重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。 好了，小伙伴知道带鱼怎么挑选了吧。 |
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