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粉蒸肉怎么做好吃不油 上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办

发布时间:2019-07-12 23:48 来源:www.roadlady.com 点击:0
粉蒸肉,这个是很多人都是喜欢吃的,那是真的好吃美味的,吃了完全就是停不下来了,那么这个粉蒸肉怎么做好吃不油?上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办: 粉蒸肉怎么做好吃不油粉蒸肉在我家也是一道很受欢迎的菜,不仅味道好吃而且吃起来不油腻。要做出好吃不油的粉蒸肉,

粉蒸肉,这个是很多人都是喜欢吃的,那是真的好吃美味的,吃了完全就是停不下来了,那么这个粉蒸肉怎么做好吃不油?上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办:

粉蒸肉怎么做好吃不油粉蒸肉在我家也是一道很受欢迎的菜,不仅味道好吃而且吃起来不油腻。要做出好吃不油的粉蒸肉,秘诀就是把切好的五花肉片用油炸一下,把五花肉的肥油逼出来一些,这样做出的粉蒸肉就会好吃不油。

把五花肉洗净后切成薄片,放入热油锅里炸一会,感觉五花肉中的肥油出的差不多就行了,然后捞出来沥净油待用。这一步的主要目的就是把五花肉中的肥油逼出来一部分,这样做出的粉蒸肉就不会感觉比较油了。

等肉片的油沥净以后再与米粉一起拌匀,上锅蒸熟就可以取出食用了,方法和步骤都和平常一样就行了。如果你用的米粉是自制的米粉,记得要在米粉加入自己喜欢的调味料。

粉蒸肉怎么做好吃不油 上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办

粉蒸肉上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办:

在家在粉蒸肉的时候,有些朋友可能会发现上面的肉已经蒸烂了,而下面的肉去咬不动,其实这主要是没有加垫料造成的。细心的朋友都会注意到,饭店里的粉蒸肉下边都会垫上菜叶,垫菜叶就是为了防止这种现象了。

粉蒸肉的肉片腌好以后,在准备摆入蒸盘之前必须要垫上能透气的垫料,比如白菜叶(用白菜帮效果最好)等,这样做的目的就是留出一些空隙,让水蒸汽能通过这些空隙自由地到达每个地方。因此,除了要垫菜叶之外,还要注意肉片不要排列的太紧密。

经过这样处理以后,再上锅蒸制的粉蒸肉就会熟的很均匀,不会出现上面烂下面咬不动的现象了。当然,如果你使用蒸笼来制作粉蒸肉就不必使用垫料了,因为蒸笼下面本身就是透气的。

其实,可以用作垫料的食材还有很多,比如土豆、藕、南瓜、白萝卜等,把它们切成粗条垫在下面效果也很好,蒸出的油脂会让土豆、藕、南瓜、白萝卜也变得很好吃。如果你担心这些食材不太容易入味,可以切成粗条后用米粉拌一下,这样就比较容易入味了。

关于粉蒸肉的相关知识就介绍到这里了,这下是知道怎么处理了吧!

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