东北珍珠米价格多少钱一斤 特征有哪些

大米是有很多种类的，一般很多人都是喜欢吃珍珠米和香米，那么东北珍珠米价格多少钱一斤?特征有哪些?

东北珍珠米价格多少钱一斤：

不同地区，不同品种的大米价格都不一样。东北地区吉林大米有3、4块的1斤的，也10多块，几十块1斤的，因为品质，生产地的土壤性质、含有营养的不同的关系，所以价格它的最低也基本上是6块多起到几十不等。不过价格都透明价格，也不会出现买到假米的情况。

东北珍珠米特征有哪些：

珍珠米是东北大米中的优质粳米品种。珍珠米米粒珠圆，适合煮粥，煮粥之后散发自然的香气。

东北大米属于粳米，粳米的特点，就是直链淀粉低左右，支链淀粉高。什么意思呢?简单说来，直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。糯米就是支链淀粉高的一种米，所以口感特别粘。除了口感外，直链淀粉还有一个特点，分子量小，可容于50-60度的热水，而支链淀粉在50-60度是不会溶解的，所以，东北米浸泡或蒸煮后，膨胀度高，看上去圆润饱满。直链淀粉易老化，支链淀粉则不易老化，所以东北大米又具有“剩饭不回生”的特点。所以东北大米，凉吃口感也很好。类似的，同一纬度的用于制作寿司的日本的越光米，如果冷后口感很差，就不适合做寿司了吧。除了淀粉构成不同的主要区别外，东北大米还有甜、香，泛油光的特点。甜主要是因为东北温差大，有利于有机物的积累，当然，也可能与水有关。至于香，大概也跟水中或土壤中富含矿物质有关。油光与大米中的富含磷脂有关，东北能出含油量高的大豆，能产含油量高的大米也不出奇。

好了，小伙伴知道东北珍珠米的价格了吧。