布朗尼蛋糕怎么做 用什么巧克力

布朗尼蛋糕，是非常受欢迎的，不少人喜欢自己做来吃。布朗尼蛋糕怎么做?用什么巧克力?

布朗尼蛋糕怎么做：

材料：无盐奶油110克、可可粉55克、鸡蛋2个、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、细砂糖160克

做法

1、烤箱预热至180摄氏度。

2、将8*88寸的烤盘抹油并撒上粉备用。

3、将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中，加热融化(用一公斤大小的容器)

4、离火后加入可可粉，搅拌均匀。

5、加入白糖，再次搅拌均匀。

6、鸡蛋依此加入打匀，然后加入香草粉、面粉和食盐(此时切勿过度搅拌)拌入坚果后，平铺在烤盘里。

7、送入烤箱烘焙25-30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170deg;C继续烘焙，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会有沾黏即可取出。

布朗尼蛋糕用什么巧克力：

布朗尼是美国蛋糕，跟比利时不沾边。其他巧克力也可以用，只是最好不要用代可可脂的。好巧克力大多是外国品牌，比利时的巧克力比较有名。比利时的巧克力的话，应该都是纯可可脂吧。这款蛋糕里巧克力主要是要用里面的可可，布朗尼原始的配方加的是可可粉而不是巧克力。现在巧克力比较好找，所以用可可含量高的黑巧代替了。普通牛奶巧克力里糖和奶粉太多，白巧克力里根本没有可可粉，都不合适用来做巧克力蛋糕。

1、奶油70克融化(小火煮，微波，烤箱加温都可以，只是不要过热)倒入60克黑巧克力中，搅拌成均匀浓稠液体放一边至凉(再加少许小苏打，会令巧克力颜色更好;)

2、两个鸡蛋室温放置一会，打散，加糖30克搅匀，再分次加入巧克力糊拌匀;

3、筛入面粉20克，玉米淀粉20克，泡打粉半小匙;配方中还要加入35克杏仁粉(磨地极细的杏仁)但这里买不到，我就改成20克可可粉(高乐高)再加15克杏仁精代替;

4、刚好盛入3个烤杯(六分满)。

5、烤箱提前预热175度，烤30分钟左右就好了。

6、为了让它看起来更有食欲，可以在小蛋糕表面筛了薄薄一层可可粉;也可以再加热100ml鲜奶油，放入一块巧克力搅成巧克力酱汁，随意淋在上面。

7、最后盛在漂亮的小碟子上，真是诱人。

8、吃的时候可以配上一球冰淇淋，就更完美了。

好了，关于布朗尼蛋糕做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。