粽子放的时间长了就变冷了,很多人不习惯吃冷的。包粽子用长糯米还是圆糯米?怎么加热? 包粽子用长糯米还是圆糯米: 相比之下包粽子更是适合用圆糯米,因为圆糯米的口感更加细腻。 长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。 圆糯米是糯稻脱壳的米,大米的一种,米质呈蜡白色不透明或半透明状。糯米种类很多,有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名。因其粘性大,口感细腻,消化吸收,因此常被用以制成风味小吃。 圆糯米容易煮煳、煮烂,熟透后黏性高、光泽佳,有较明显的甜味。常用于甜点心如硷粽、八宝粥,或加工成年糕、麻糬、红龟粿、和汤圆等,也是制作酒酿的主要塬料。不过有些地区的咸粽子也会使用圆糯米,例如湖州粽、广东粽等。 粽子怎么加热: 1、用水蒸 将熟了的冷粽子直接放进已经煮沸的水中进行加热,但加热时,水要刚好没过粽子,这样能保证粽子均匀的受热。然后加热8~10分钟,就能将粽子热透。如果要保持原味,可以放到蒸笼上隔水蒸。 2、用微波炉加热 在专用的微波炉蒸笼里加入适量的清水,再将拆了塑料袋的粽子放进去,使水没过粽子,选择快速加热键或者是高火键,5分钟左右,粽子就加热成功了。取出粽子时,记得要戴上隔热手套。 3、用煎锅煎热 在煎锅(最好是不粘锅)里加入适量食油,烧热,再将切成厚块的粽子放入,用慢火将粽子煎至两面金黄。这种食法口感特别香浓,不过容易上火或怕油腻的人不宜采用。 好了,关于粽子加热就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |
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