北极贝,相信很多人都有吃过,营养价值很高。新鲜的北极贝是什么颜色?怎么处理? 新鲜的北极贝是什么颜色: 新鲜的北极贝一部分呈紫褐色,这个是活杀的,严格的新鲜选料,可以生食,为上品的北极贝,而大多数人都认为北极贝应该是一部分呈红色,那是因为商家为了让北极贝保持鲜艳的颜色,煮熟后用一氧化碳处理并冷冻保存,这种处理过的北极贝是鲜艳的红色状,无论是口感还是营养,都不能和生鲜的北极贝相比,而活杀的生北极贝只有在人均单价较高的高级日料店可以吃到 北极贝怎么处理: 北极贝虽然十分美味,烹饪方法也是十分便捷,但是在处理北极贝时还是有些小烦人的。因为很多人不知道怎么处理北极贝,其实北极贝清理起来十分方便,清理主要做的工作就是将北极贝的内脏清除掉,因为这部分不仅仅是会影响口感,也会有很多寄生虫,而北极贝很多时候是直接生吃的,所以处理这一部分显得很有必要。只是不少人还是在处理这方面犯了难,其实要处理北极贝内脏也很简单,只需要先清洗北极贝外壳。然后用刀削开吸附在壳内两边的壳肉,直接取出北极贝肉去内脏,然后洗干净即可。 北极贝怎么切:其实北极贝的切法很单一,只需将北极贝一开为二,去掉内脏,用淡盐水洗净,用食用纸巾吸干水分。把北极贝改刀并一片压一片摆成扇状,黄瓜制成黄瓜座,柠檬切半圆片。把白萝卜切丝,垫底,铺于盘中。把白萝卜切丝,垫底,铺于盘中。用柠檬、豆苗装饰,一盘美味的北极贝切片就完成了。 好了,关于北极贝颜色及处理方法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。 |
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