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咸鸭蛋，这个也是很多人都是喜欢吃的，是超级的好吃美味的，可讨人喜欢了，那么这个咸鸭蛋怎么腌?一斤鸭蛋放多少盐： 咸鸭蛋怎么腌： 1、盐水腌制 十斤鸭蛋大约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。 2、黄泥腌制 用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。 3、白酒浸泡 鸭蛋在冷开水中洗净，擦干，然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可。
一斤鸭蛋放多少盐： 腌咸鸭蛋时，盐量的多少很关键。少了不说口味不好，盐量不足也是无法保存的，很容易坏。当然，多了太咸了不好吃，也是不行的。再说，特别咸对健康也不好。 一般来说，蛋和盐的比例是10:1，水必须是凉开水，水位超过蛋就可以。 实际操作时，在放盐的时候不妨尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。 咸鸭蛋腌制的方法就介绍到这里了，要注意一斤鸭蛋放的盐。 |
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