血蚶可以生吃吗 食用禁忌有哪些

血蚶也就是泥蚶，是一种常见于沿海城市的海鲜产品，那么血蚶可以生吃吗?食用禁忌有哪些?

血蚶可以生吃吗 ：

可以生吃,血蚶(xiě hān),学名“泥蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”,肉柱紫赤色,多血,味极鲜美,嗜好之者,把它视作廉价的补品,下酒的佳肴。因其汁水如血色,故名血蚶。潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人,都有吃蚶和以蚶祭祀先人的风尚。

血蛤不是一种太大众食物，不识血蛤的人看到血淋淋画面，总是下意识的贴上“可怕、恶心”等标签，甚至有些人觉得生吃血蛤都是变态 。而个人就是那个对血蚶爱到狂热的人，掰壳掰到指甲微痛，都毫无不在意。而且我认为吃蚶不仅是吃蚶肉，那一口血水也是关键。若是能抛开狭隘的饮食观放胆一尝，就会发现天外还有一片天。

但是不建议生吃，可能会有细菌寄生虫。需要煮熟食用。

血蚶食用禁忌有哪些：

血蚶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

食用血蚶饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

皮肤病患者之所以不能吃血蚶是因为血蚶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃血蚶后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

血蚶煮不熟含有细菌，血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

好了，小伙伴知道血蚶不建议生吃哦。