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面条菜，生活中不少人是第一次接触到，不知道具体食用方法。面条菜怎么处理?怎么蒸不黏糊? 面条菜怎么处理： 1、面条菜择洗干净，控净上面多余的水分。切记，这个控水的步骤是关键。因为面条菜上面的水分过多，面粉的用量必然会增加，最后蒸出的面条菜会结团，口感也差。如果能提前一晚上把面条菜洗好，晾上一夜之后再蒸就更好了。 2、面条菜控净水分之后还不能算完，接下来要倒入适量食用油拌匀，让每根菜上面都沾上一层均匀的油膜。这层油膜也是让蒸出的面条菜好吃的关键，它可以保持面条菜里面的营养和水分不流失，同时让蒸出的面条菜不容易结团，菜色鲜艳。上述处理方法不仅适合蒸面条菜，蒸其它的蔬菜时也同样适用。现在，我们已经把面条菜处理好了，接下来就可以开始蒸菜了。
面条菜怎么蒸不黏糊： 1、面条菜蒸好之后要马上出锅，并迅速挑散让其冷却，在挑散的同时可以用电风扇吹着，效果更好。 2、面粉也可以换成小麦面粉与玉米面粉的混合粉，将玉米面粉和小麦面粉按1：3的比例掺匀就可以了。加入玉米面能让面条菜根根独立，不粘连，很清爽，颜色也漂亮。 好了，关于面条菜就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
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