黄蚬子怎么清洗干净 苦是怎么回事

黄蚬子，有时候因为没有处理好，所以吃起来会有苦味。黄蚬子怎么清洗干净?苦是怎么回事?

黄蚬子怎么清洗干净：

1、清洗黄蚬子最重要的步骤是泡洗它内部的沙子。大家可以先用少许的盐加入水中浸泡黄蚬子，盐水的比例约是1：6，泡水后30-40分钟后观察一下，看看它的贝壳盖是否有微微张开，通常新鲜的黄蚬子泡水2个小时就会吐沙干净了。

2、最有效的方法是把黄蚬子放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后黄蚬子就会主动把泥沙吐出来,因为黄蚬子等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。大家也可以将黄蚬子放在铁锅中放置一两个小时，然后再用清水洗净也能达到同样的效果。

黄蚬子苦是怎么回事：

黄蚬子之所以吃起来发苦，是这个季节的正常现象。每年的9月下旬到11月初，是黄蚬子的繁殖期。在繁殖期里，黄蚬子体内会分泌一种苦味的物质，这种物质在蚬子“黄”里。如果在吃蚬子时去掉蚬子“黄”，苦味就没有了。做法：

原料：黄蚬子500g，盐适量，葱花适量。

做法：

1.将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。

2.吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

3.煮着蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

4.剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。)

5.取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

6.将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

好了，关于黄蚬子清洗方法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。