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鲅鱼一般购买的时候都是已经死了，这也是正常的，那鲅鱼能不能腌制?怎么切好? 鲅鱼能不能腌制 ： 鲅鱼可以腌制。将鱼清洗干净切块，在用盐腌制一天，腌制久点也没关系，再晾晒。晒到越硬越好，这样就算腌制成功了。干透后放在冰箱冷冻，想吃的时候正常解冻就好了。 鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
鲅鱼怎么切好： 鲅鱼可以切片，在切片的时候切记不要太随意，以为是切片嘛，太随意就会切碎鲅鱼。鲅鱼切块就金丹了，按比例切，大的不能大太多，小的又不能太小，大小均等，做出来也会更加的好看一些。 食用上鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鲐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鲐鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。 好了，小伙伴知道鲅鱼是可以腌制哦。 |
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