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豆腐皮，相信很多人都有见过，味道是非常不错。豆腐皮能生吃吗?怎么凉拌? 豆腐皮能生吃吗： 1、可以的。豆浆熬熟后，豆浆表面凝结出来的就是豆皮，所以豆皮是熟的，可以直接吃的。 2、可以，因为制作豆皮的时候，是将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。也就是豆浆煮熟后再经过快速风干而形成的豆皮。豆皮本身是熟的，原始的做法是将豆浆煮中，表面结成了一张皮，用筷子挑出来凉去干了成豆皮。
豆腐皮怎么凉拌： 凉拌豆腐皮，最佳先把豆腐皮汆煮一下，这么既可以起到再次灭菌消毒的作用，还可以过滤一些豆腥气。 配料：豆腐皮2张、葱1棵、香菜1棵、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、鸡精半勺、香油1勺、辣椒油半勺、盐半勺(视豆腐皮咸淡而定) 制作过程： 将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。 2.将豆腐皮切1-2毫米的细丝。 3.大葱和香菜洗净，切丝备用。 4.将生抽、醋、糖、鸡精、盐、香油放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。 5.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋半勺克己辣椒油，拌匀即可。 好了，关于豆腐皮吃法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。 |
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