糯米蛋为什么要包锡纸 剩下的蛋清怎么办

糯米蛋，很多人都会做这个小吃，一般是鸭蛋做来吃。糯米蛋为什么要包锡纸?剩下的蛋清怎么办 ?

糯米蛋为什么要包锡纸：

1、锡纸导热效果不错。用锡纸包可以使糯米蛋受热均匀 以防糯米蛋一边没熟一边焦了

2、烤箱里的锡纸不能用保鲜膜代替，因为保鲜膜不耐高温，温度稍微一高就会融化，对食物会有污染

3、一是受热均匀，而是防止蒸汽进入影响口感。

糯米蛋剩下的蛋清怎么办：

1、最好的办法就是直接炒榨菜，加一点火腿丝即可，口感倍增。蛋清咸和榨菜咸是不同的，还带有一点腥气，只有榨菜才压得住。不然炒啥啥腥气，超级咸总比超级腥好吧?再说如今的榨菜已经不太咸了。炒好可以做咸菜，也可以做调料，对炒饭什么的也是百搭。

2、可以加入新鲜鸭蛋，蒸蛋吃。还有可以做萝卜丝饼吃，把本来该加鸡蛋清的换成咸蛋蛋清，不用加盐了，更入味

糯米蛋鸭蛋的做法 ：

1、腌制好的生鸭蛋，我用了11个，清洗干净备用。

2、 香菇，牛肉粒切丁。胡萝卜，青豆，玉米粒我买的是冷冻好的田园蔬菜，这三种都有，直接用热水过一下控干备用，也可以单独准备。牛肉粒我买的煮熟的牛肉，也可以用生的五花肉，牛肉切小粒用盐，料酒，老抽，鸡精腌制。根据自己的喜好哪样菜多少都很随意。

3、圆糯米(也可以用长糯米)提前4.5个小时用水浸泡。鸭蛋一定要清洗干净。

4、圆糯米使用前先把水控干，用一个大碗把所有切好备用的材料一起倒入，然后放盐，老抽，生抽，鸡精，糖(可不放)搅拌均匀。

5、鸭蛋敲一个小口，动作千万要轻，整个敲破就不能用了，口也别太大，蛋白倒出来，只留蛋黄。

6.、把搅拌均匀的糯米材料用勺子轻轻装入蛋壳里。

7、装入后一只手拿着在另一个手掌轻轻震几下，米就会下沉，填实出来效果也好看，记得要轻。装的快到小口处就可以，太满煮好后会涨出来。

8、用锡纸包好，放入蒸锅蒸45分钟。

9、美味的五彩糯米蛋就做好了。

10、有没有想吃的感觉?蛋黄流油，糯米美味，再配上各种田园蔬菜，一定满足你了胃!

好了，关于糯米蛋就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。