莴笋,这是一种蔬菜,是生活中比较常见的一种蔬菜,可不是一般的好吃美味的,那么莴笋削皮后发红能吃吗?怎么保存: 莴笋削皮后发红能吃吗: 莴笋削皮后发红能吃。 莴笋里面含有多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期放在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应,会产生一种叫做邻醌类的物质,这种物质会让莴笋变红,变红的莴笋是可以吃的,不过口味肯定没新鲜的好吃。如果放置时间不太长的话,可以用水再洗一遍,刮洗掉红色部分,炒制或者炖煮都是可以的。 削皮后的莴笋怎么保存: 1、可以把莴笋放在清水盆里,水只要没果莴笋主干的1/3就可以了,这样可以很好地锁住莴笋的水分,然后把水盆放在通风、烦躁、阴凉的地方。 2、可以把没有去皮的莴笋用保鲜袋封好,放到冰箱里面,可以使它有7天的保鲜期。 莴笋削皮后发红是可以吃的,要注意保存的方法。 |
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