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燕窝，这是一种大补的食品，是很多人都是喜欢的，那么燕窝化成水还能吃吗?有营养吗： 燕窝化成了水还能吃吗： 可以吃，但是会流失一些营养成分。 炖燕窝的小常识： 1.泡发时间不宜过长，以4个小时左右为宜。 2.不过早放入冰糖，出锅前5分钟或者出锅时再加入。 3.一般炖煮到燕丝炖透明了即可，不要久炖。 4.如果要和其他需要炖更久的东西一起炖，最好分开炖。先炖其他的，再加入燕窝一起炖。
炖燕窝化水还有营养吗： 燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。 炖燕窝化水是可以吃的，只是营养会有一定的流失的。 |
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