樱桃肉用肥肉还是瘦肉 怎么做好吃

樱桃肉，是很多人都喜欢吃的，做法也有很多种。樱桃肉用肥肉还是瘦肉?怎么做好吃?

樱桃肉用肥肉还是瘦肉：

樱桃肉用五花肉。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。喜爱樱桃肉的人很多，除了它好吃之外还有一个原因，就是容易把它与古典美人联系起来。“柳似眉莲似腮，樱桃口芙蓉额”这是古典美人的标准画像，樱桃小口则是美人的标志。其实女人就该像樱桃，玲珑剔透、味美形娇。苏州是历代出美人的地方，也是出名馐的地方，菜肴中出樱桃肉更是自然而然、毫不稀罕的事情。苏式菜肴讲究“四季有别，按令上市”，春季则推樱桃肉了。就像春天里的美女，带着诱人的色彩，玲珑剔透地走来，让人自然地缠绵起来。

樱桃肉怎么做好吃：

主料：带皮五花肉500克、樱桃适量

辅料：葱适量、姜适量、大料适量、红糖适量、料酒适量、麻油适量、胡椒粉适量、红曲粉适量、盐适量

步骤：

1、将带皮五花肉切成一寸见方小块

2、从皮向下切成块，注意不要将猪肉切断，肉块大小与樱桃相似即可

3、切好的五花肉焯水，在锅中加入冷水，水量没过肉即可，大火烧至五花肉变色，捞出备用

4、红曲粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用

5、热锅冷油加入葱、姜、酱油、红糖、大料、料酒煸炒，再加入清水、胡椒粉、香油，大火烧开后撇净浮沫,放入焯水后的五花肉，加入少许备用的红曲粉，烧至1小时烂熟，加盐调味收汁

6、将做好的五花肉码放在盘中，剩余汤汁用大火收成浓汁，直接浇在肉上

7、最后在五花肉周围用樱桃装饰即可

好了，关于樱桃肉做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。