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布丁是很多人都喜欢吃的，也可以自己在家做来吃。什么是吉利丁片?怎么做布丁? 什么是吉利丁片： 1、吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。 2、片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。
吉利丁片怎么做布丁： 主料：吉利丁一片、果汁250ml 1、把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，(常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了) 2、准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉，(今天家里材料不全，我用的是橙味的美年达给大家做示范) 3、把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。 4、把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌 5、把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时，美味的布丁就好了。 好了，关于吉利丁片就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
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