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功夫茶是什么意思 泡法步骤介绍

发布时间:2019-07-13 16:48 来源:www.roadlady.com 点击:0
功夫茶是民间品茶的一种习俗,也是比较风雅的,那么功夫茶是什么意思 ?功夫茶泡法步骤介绍? 功夫茶是什么意思 : 福建大部分地区以及广东潮汕地区一带盛行工夫茶。饮工夫茶一般以3人为宜,比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯,这种茶杯口径只有银元大小,如

功夫茶是民间品茶的一种习俗,也是比较风雅的,那么功夫茶是什么意思 ?功夫茶泡法步骤介绍?

功夫茶是什么意思 :

福建大部分地区以及广东潮汕地区一带盛行工夫茶。饮工夫茶一般以3人为宜,比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯,这种茶杯口径只有银元大小,如同小酒杯。小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水,放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动(当地俗称为“关公巡城”)依次斟满每一个小杯,此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯,而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外,饮茶也需要费工夫。工夫茶最讲究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。据说陆羽所造茶器,凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十种。

功夫茶是什么意思 泡法步骤介绍

功夫茶泡法步骤介绍:

喝功夫茶的步骤

1、鉴赏香茗:主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶,置于赏茶盘中,助泡接过赏茶盘,让客人鉴赏干茶,并介绍所用茶的特点。

2、孟臣淋霖:用沸水浇壶身,其目的在于为壶体加温,即所谓“温壶”。

3、乌龙入宫:将茶叶用茶匙拔入茶壶,装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。

4、悬壶高冲:向孟臣罐中注水,水满壶口为止。

5、春风拂面(刮顶淋眉):少壶盖刮去壶口的泡沫,盖上壶盖,冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身,但不可冲到气孔上,否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗,二为使壶内外皆热,以利于茶香的发挥。

6、熏洗仙颜:迅速倒出壶中之水,是为洗茶,目的是洗去茶叶表面的浮尘。

7、若琛出浴:用第一泡茶水烫杯,又谓“温杯”,转动杯身,如同飞轮旋转,又似飞花欢舞。

8、玉液回壶:用高冲法再次向壶内注满沸水。

9、游山玩水:也称运壶,执壶沿茶船运转一圈,滴净壶底的水滴,以免水滴落入杯中,影响茶之圣洁。

10、关公巡城:循环斟茶,茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致,且低斟是为不使香气过多散失。

11、韩信点兵:巡城至茶汤将尽时,将壶中所余斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因而戏称韩信点兵。

12、敬奉香茗:先敬主宾,或以老幼为序。

13、品香审韵:先闻香,后品茗。品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行,“三口方知味,三番才动心”,茶汤的鲜醇甘爽,令人回味无穷。

14、高冲低筛:冲泡第二泡茶,重复第八步动作。

15、若琛复浴:手法同若琛出浴。

16、重酌妙香:重复第九、十、十一步动作。

17、再识醇韵:重复第十三步动作。

18、三斟流霞:冲泡第三泡茶。铁观音

好了,小伙伴知道功夫茶怎么喝了吧。

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