冰菜为什么是咸的 为什么会酸

冰菜，是一种网红菜，相信很多人都有吃过。冰菜为什么是咸的?为什么会酸?

冰菜为什么是咸的：

终于吃到了传说已久的冰菜，有点咸，有点脆，味道不错!更主要的是叶子上面一层lsquo;薄冰'，看起来就有食欲。最近一种叫作冰菜的稀奇蔬菜，在网络上火了起来，不少网友纷纷发微博、朋友圈晒图。

市农科院蔬菜花卉研究所的蔬菜专家介绍说，冰菜，也叫水晶冰菜，植物分类中属于番杏科的冰叶日中花。它其实是一种碱性多肉植物，原产地在非洲、亚洲西部和欧洲等地，主要特点就是在叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，看起来就像冰晶一样，而泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。

冰菜为什么会酸：

冰菜本身就有酸味。酸味是天然的苹果的酸味不知道你吃的是什么酸味，它富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。冰菜是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。感觉这菜还是适合水抄一下蘸酱凉拌。

食用方法：

1、冰草不仅好看，吃起来也很特别，嚼在嘴里有很多水分，“冰珠子”内的液体有点粘稠的感觉，并且除了咸味之外，还有点生菜的味道，软绵绵的，冰冰爽爽，口感非常独特。

2、新鲜的非洲冰草，茎叶都可以直接生吃，在餐厅里，这种蔬菜多以凉拌形式出现，也有不少餐厅，会将其放在冰上摆盘，近年来已经成为餐桌上的凉拌菜常客。

好了，关于冰菜味道就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。