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咸鸭蛋是很多人都吃过的，尤其是端午节的时候更是要吃咸鸭蛋，那么咸鸭蛋好消化吗 ?是腌制食品吗? 咸鸭蛋好消化吗 ： 咸鸭蛋中含盐量比较高，而且这种食品的成分也是不好消化的，所以肠胃功能不好的人要少吃咸鸭蛋。 咸鸭蛋的做法有两种，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。端午过后是炎炎夏日，煮上几个咸鸭蛋就着冰镇绿豆稀饭，爽口爽心，暑气立散。
咸鸭蛋是腌制食品吗： 从咸鸭蛋的做法上来看，咸鸭蛋是属于腌制食品的，多吃不健康 咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单.小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。” 好了，小伙伴知道咸鸭蛋是不好消化的哦。 |
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