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包子，这个也是美味到不要不要的，可多人喜欢吃了，美味，那么蒸的包子发黄能吃吗?怎么补救： 蒸的包子发黄能吃吗： 略微有点黄是正常的，面的本色就是那样。黄过头了就是面粉有问题，或者碱放多了等。 蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致;开裂是因为面和得不匀，且太干造成面团表面粘性不够，做好包子后面团粘合不牢，升温后，发酵膨胀就裂开了。
蒸的馒头发黄怎么补救： (1)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 (2)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 (3)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。 关于包子发黄的问题就介绍到这里了，要注意补救的方法。 |
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