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皮蛋壳，这是很多人都是知道的，一般上面是要裹着一道灰的，那么这个皮蛋壳有黑点能吃吗?破了还能吃吗： 皮蛋壳上有黑点能吃吗： 少量，一两个黑点的无大碍，能吃。黑点多的最好不要吃。这估计是传统的含铅皮蛋，因为铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,建议不要购买。现在基本都是无铅皮蛋了，尽管不能保证100%不含铅，但相对安全很多。
皮蛋壳破了还能吃吗： 皮蛋壳破了不能食用。 打开后的皮蛋，必然要在1-2小时内吃完，不要长时间袒露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，不然易传染沙门氏杆菌。 皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。 皮蛋壳上面要是有少量的黑点是可以吃的，要是发现壳破了，就不能吃了，会影响健康的。 |
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