肉丸子可以做什么菜 发霉了可以吃吗

肉丸子，这是一种超级美味的吃的，可不是一般的美味的，那么肉丸子可以做什么菜?发霉可以吃吗：

肉丸子可以做什么菜：

一、肉丸白菜汤

材料：猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根

做法：

1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。

2.烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。

3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花。(还可以加点香油)

二、红烧丸子

材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐

辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、

做法

1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精;

2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状;

3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用;

4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用;

5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水(也可以是高汤)，大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成!

三、木耳炒丸子

1、将生姜洗净切成末，将蒜苗洗净切成小段;

2、将干黑木耳放在水中，泡一会;

3、将泡好涨开的黑木耳去蒂，撕成小块，冲洗干净

4、将生姜放入锅中炒出香味;

5、倒入黑木耳，爆炒;

6、炒一会，木耳开始变软后放入食盐;

7、加入适量水，稍煮一会;

8、加入切好的蒜苗，翻炒一会;

9、加入适量鸡精;

10、起锅，黑木耳炒丸子就做好了。

肉丸子发霉了可以吃吗：

不能吃，对身体不好，更何况是发霉了会产生毒。发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或唿吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。不过，不小心误吃一次，只要没有不良反应，应该不会导致身体健康受损的，以后尽量避免。

很多人说削掉这一部分，用热水煮一煮就可以吃了，但是小编建议不要这么做，毕竟肉丸子的体积很小，你看到的发霉和真实的发霉情况是不一样的，肉丸子出现发霉很有可能是已经出现在了里面了。为了避免这种情况，建议把肉丸子保存在冰箱里面哦!蒸熟之后，阴干，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长，风味保留更佳。

肉丸子可以做的好吃的菜就介绍到这里了，可美味了，而且这个肉丸子发霉了就不要吃了，对身体是不好的。