甲鱼也就是一般所说的鳖,是很多人都喜欢吃的美食,那么甲鱼怎么杀?不能和什么一起吃? 甲鱼怎么杀 : 将甲鱼的头顶在盆沿。 像平常杀鱼一样从尾端剪入。 沿中线开膛破肚。 剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。 甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。 胸部横切十字型刀口 。 去除内脏和油脂等内容物 。 少量开水冲泡下 。 撕去外壳最表层的黑皮污膜 。 抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。 甲鱼不能和什么一起吃: 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 甲鱼与猪肉:因为猪、兔、鸭之肉都属寒性,而甲鱼也属寒性,所以二者不宜配食。 甲鱼与苋菜:苋菜味甘,性冷利,令人冷中损腹,而甲鱼亦性冷,二者同食难以消化,可能会形成肠胃积滞。 甲鱼与芥末:芥末气味辛热,能温中利气,白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食,冷热相反,于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。 甲鱼与鸭蛋:鸭蛋性属微寒,而甲鱼也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对素质虚寒的人来说,更应忌同食。 甲鱼与芹菜:二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。 甲鱼与橘子:甲鱼富含蛋白质,橘子中含有果酸,二者同食,会使蛋白质与果酸结合,使蛋白质凝固,不易吸收。 甲鱼与黄鳝、蟹:孕妇忌食,吃了会影响胎儿健康。 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症 好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道甲鱼怎么杀了吧。 |
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