鱼胶粉,这是有很多用途的,可以用来做蛋糕还可以用来做果冻。鱼胶粉哪里有卖超市有吗?和琼脂的区别? 鱼胶粉哪里有卖超市有吗: 1、批发市场好像应该有 。金五星我见到有,一袋大概有半斤。要42元,所以没买。建议你买鱼胶片,鱼胶粉化开有腥味儿,而且不容易化开。最主要的是每片鱼胶片都有固定的重量,好像是每片10克,冷水就可以化开了,建国门赛特地下一层好像也有。 2、另外,网上也有,可以搜一下。 鱼胶粉和琼脂的区别: 1、鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。 2、琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。 好了,关于鱼胶粉购买方式及和琼脂的区别的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。 |
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