猪尾巴怎么腌制 怎么做好吃

猪尾巴，相信很多人都会做这道菜，做法是比较简单的。猪尾巴怎么腌制?怎么做好吃?

猪尾巴怎么腌制：

猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。含有丰富的胶质美容效果不错，猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。

方法：材料：猪尾巴、蒜、姜、香菜、醋、酱油等做成的卤汁。

1、将蒜头拍碎备用。

2、将猪尾巴洗净，再用沸水烫，捞起沥干水分备用。

3、将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

4、将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

猪尾巴怎么做好吃：

一、猪尾莲子红枣汤

原料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两

做法：1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥。

2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁。

3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时。

4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。

5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用。

6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。

二、卤猪尾巴

原料：猪尾巴1000克、食盐0.05，白糖0.02，味精0.01，料酒0.01，八角4粒，花椒10粒，香叶4片，桂皮一块，小茴香10粒，草果2个，肉蔻2个，红辣椒4个，大葱一颗，生姜一小块，酱油2汤勺。

制作：1、先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出，将残留的猪毛拔干净。

2、制备老汤：用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出，最后所得高汤1.5公斤。

3、卤制：将高汤放在锅中加入食盐、白糖、(葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中)、酱油烧开后放入猪尾巴，煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出。

4、食用时将猪尾巴切断后装盘，可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可。

好了，关于猪尾巴做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。