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海蟹什么季节有黄 怎么看是否满黄

发布时间:2019-07-15 23:14 来源:www.roadlady.com 点击:0
海蟹,这是很多人都是喜欢的,是好吃,不过要赶上季节才行,海蟹是什么季节有?海蟹怎么看是否满黄: 海蟹什么季节有: 黄到了每年的6月份,海蟹就会渐渐的有黄了,而到了秋季的时候海蟹渐渐的成熟了,这时候母蟹的消化腺和卵巢会全部长成蟹黄了,而到了春季的时候,蟹

海蟹,这是很多人都是喜欢的,是好吃,不过要赶上季节才行,海蟹是什么季节有?海蟹怎么看是否满黄:

海蟹什么季节有黄 怎么看是否满黄

海蟹什么季节有:

黄到了每年的6月份,海蟹就会渐渐的有黄了,而到了秋季的时候海蟹渐渐的成熟了,这时候母蟹的消化腺和卵巢会全部长成蟹黄了,而到了春季的时候,蟹黄就会变成蟹子。

所以,到每年的秋季来临之际,海蟹就有黄了,而步入深秋之际,当海蟹长成熟变肥美之后,剥开蟹壳,就能看到里面有很多黄色的、粘粘的东西,那就是生的蟹黄。当我们将海蟹煮熟之后,蟹黄就变成红色的了,红色越深,说明这只蟹发育得越成熟。

有人会很奇怪,为什么有得蟹打开盖子是白白的、粘粘的东西,而不是蟹黄。那是因为打开的蟹是公蟹,而公蟹体内是没有蟹黄的,有的是蟹膏,那些白白的、粘粘的东西,就是蟹膏,也叫做蟹油。当这些蟹膏在煮熟之后,会变成半透明状。

无论是蟹黄还是蟹膏,都是海蟹的精华所在,到每年的农历九月,是母蟹蟹黄最为丰满的时刻,也是吃母蟹的好时机;而到了农历十月,公蟹的蟹膏长得最为厚实,故有“九雌十雄”的说法。

海蟹什么季节有黄 怎么看是否满黄

怎么看海蟹是否满黄:

1、掂重量

好的海蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。

2、辨活力

有活力的海蟹说明新鲜而且健康。但是现在市场上很多海蟹都是捆好了卖的,这时候我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了(有活力的海蟹会快速把突出的眼睛躲闪开)。

3、看颜色

分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉),这证明蟹黄(膏)很满。

4、捏软硬

用手捏一下海蟹的腿,如果感觉很软就说明这只海蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的海蟹,再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好海蟹啦!

海蟹是6月份就有了,要注意看满黄的方法。

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