鳗鱼怎么处理 怎么解冻

鳗鱼，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。鳗鱼怎么处理?怎么解冻?

鳗鱼怎么处理：

从市场挑选质量良好的活鳗，经过宰杀处理的过程，若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏;若需要长期储存，可在鱼体处理干净后，用塑料袋包妥后，放入冷冻裤保存。解冻同时也十分重要，常用的解冻法有“流水解冻”及“冷藏解冻”。

千万别把处理鳗鱼想的太复杂哦~看完之后保证你惊呼：万万没想到。洗鳗鱼所需工具：剪刀、毛巾，从肚脐眼入刀，剪至嘴部，由肚脐眼下刀往下剪至尾;然后去腮，整个腮顶扯下,并去除内脏。温馨小提示：在剪鳗鱼时，要用毛巾抓住鱼头，这样就不会手滑了

鳗鱼怎么解冻：

一、流水解冻：是将冷冻鳗鱼以流动的水解冻，此法较为快速，约15分钟。

二、冷藏解冻：是将冷冻鳗鱼置鱼冰箱下层冷藏室保鲜盒内低温解冻，这是最好的解冻法，但须在烹调前一天进行解冻，可是新鲜鱼肉解冻后量最少，即使无法立刻烹调，再冷藏二至三天，也不会变质。

鳗鱼怎么吃营养：

原料：鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。

做法：1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水;

2、在盘里放几片姜片放入1，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷五分钟;

3、将2里的水(汁)倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼鼓油;

4、油下锅烧热，下蒜末姜死炒香(喜欢辣的可以加入辣椒);

5、将4倒入3里即可。

小贴士：蒸鱼里的汁一定要倒掉不能留着，这样做出的鱼才会鲜美。

好了，关于鳗鱼处理及解冻方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。